안녕하세요.
4월부터 기간 한정 맥주'헤레스'가 나왔습니다.
운하플라자에서도 판매하고 있습니다.
맛이 아주 부드러웠습니다.
가격은 294엔입니다.
♦헤레스맥주는 산업혁명이 나은 맥주이다.
헤레스맥주가 탄생한 배경엔 영국을 비롯한 산업혁명이었습니다. 대형 공업기계가 발명하여 다양한 제품을 다량생산할 수 있게 되면 사람들의 생활양식은 크게 변화하며 맥주를 둘러싼 환경에도 큰 영향을 미쳤습니다.
우선 유리로 만든 그릇의 등장입니다. 18세기 이후 유리제품은 아주 고급품이였습니다.실제로 사용할 수 있는 사람들이 임금과 일부의 귀족 뿐이였답니다.일반 사람들이 사용한 맥주컵은 도자기로 된 것이였습니다. 도자기로 된 것은 맥주 색을 밖에서 볼 수 없습니다. 당시는 돈켈맥주 처럼 색 진한 맥주 뿐이였지만 사람들은 그나마 맥주의 색에 대하여 관심을 가지고 있지 않았습니다. 또 당시 맥주 양조기술로는 맛과 향을 구별하여도 색의 특징을 낼 수 없었습니다. 이 것은 당시 맥아(麥芽)를 직화로 건조시켰기 때문에 아무리 해도 맥아(麥芽)에 탄 색이 붙어버려서 그 것이 맥주 색에도 영향을 미쳤습니다.
그러나 산업혁명을 계기로 저렴한 유리컵이 나돌면 사람들은 맥주 색에도 관심을 가지게 되었습니다. '다른 색 맥주를 마시고 싶다.' 라는 소원을 이루어지기 위해 새로운 맥주를 개발하려고 했던 사람이 필젠(현 체코 필젠시)의 영주였습니다. 뮌헨에서 맥주양조장인을 초대하여 밝은 색 맥주의 연구를 시작합니다. 시행착오를 거듭한 결과 고온 열풍을 쐬어 맥아(麥芽)를 건조시키는 기술을 개발하여 밝은 색의 맥아(麥芽)를 만드는 것에 성공하였습니다. 이렇게 해서 밝은 색 맥주가 태어났습니다.
♦물 차이가 색 차이이다.
처음으로 필젠에서 탄생한 밝은 색 맥주가 '필수나'였습니다. 나중에 맥주양조장인이 뮌헨에 돌아가서 같은 기술로 밝은 색 맥주를 만들었는데 이 것이 '헤레스맥주'입니다. 당시 주류였던 진한 맥주와 비교하면 밝았기 때문에 독일어로 '밝다'라는 뜻인 '헤레스'라고 이름을 지었습니다. 왜 같은 기술로 만들었는데 차이가 났을까요. 그 것은 맥주를 만들 때 사용한 물 차이였기 때문입니다. 필젠은 거의 미네랄이 포함되지 않은 '연수'이며 뮌헨은 많은 미네랄이 포함되어 있는 '경수'입니다. 많은 미네랄이 포함되어 있는 물을 사용하면 맥주 색이 진하게 되고 미네랄이 적은 물을 사용하면 맑은 색 맥주를 만들 수 있답니다. 독일 남부가 경수 지역이 많으며 북부는 연수 지역이 많답니다. 맥주에 있어서 색과 맛의 차이는 맥주를 만들 때 사용하는 물 차이도 이유에 하나입니다.
오타루맥주에서 사용하는 '오타루의 물'은 연수이지만 필수나 처럼 밝은 색 맥주도 돈켈 같은 색 진한 맥주도 만들고 있습니다. 오타루의 물은 연수일망정 적당한 미네랄분이 포함되어 있기 때문에 색 진한 맥주와 밝은 맥주는 물론이고 '헤레스맥주'도 만들 수 있습니다.
맥주와 물의 성분엔 깊은 연관이 있습니다.
안녕하세요.
길거리에 눈이 안 보이게 다 녹은 오타루에 있어서 완전히 봄이 온 것같습니다.
일본에서는 봄을 마중하는 것과 동시에 어린이날까지 집에서 '오월인형'을 장식합니다.
원래는 나쁜일이 일어나기 쉬운 일이라고 생각했던 5월5일에 재앙에서 아이들을 지키기위해 장식했습니다. 투구와 갑옷, 칼과 궁시 등은 몸을 지킨다는 뜻이며 또 영웅호걸 인형은 액막이를 구현한 것입니다. 오월인형은 남자가 무사히 성장하기 위한 '수호신'이라고 할 수 있습니다. 이러한 이유로 오월인형을 장식하여 자식의 탄생을 축하하며 '훌륭한 사람이 돼라' '건강하게 잘 커라'라는 소원도 담았습니다.
운하플라자에서도 작은 거지만 '오원인형'을 장식하고 있습니다.
안녕하세요.
날씨도 따뜻해져서 소프트아이스크림이 땡기는 계절입니다.
오타루에 있어서 아이스크림집이 많지만 그 중에서도 제가 오늘 소개하는 곳이 바로 '야마나카목장'입니다.
여기는 오타루 이웃마을인 아카이가와마을에 농장을 가지는 소프트아이스크림집이며 우유, 생크림 등 100% 유제품만 사용합니다. 본점은 아카이가와마을에 있습니다만 오타루에서 드시려면 오타루역에서 오타루운하로 가는 길에 있으니 가기도 편합니다.
그냥 소프트아이스크림같은 바닐라맛 뿐만아니라 다양한 종류가 있습니다. 초콜릿, 키위, 딸기, 블루베리, 기간 한정으로 홍차, 녹차도 있으며 이 것은 다 소스로 돼 있어서 바닐라 소프트아이스크림에 얹어 먹습니다. 그래서 바닐라맛과 다른 맛을 동시에 즐길 수 있단말입니다.
100%유제품만 사용한 소프트아이스크림은 어떻십니까?
안녕하세요.
최근 들어 거의 눈 녹은 오타루에 있어서 자건거를 타는 사람도 볼 수 있을 정도입니다. 아주 따뜻하고 신나는 바입니다.
전 이런 봄날에 바다를 보러 아사리로 다녀왔습니다. 아사리는 아사리가와온천이 있는 지역으로 아주 유명하지만 바다쪽엔 해수욕장이 있으며 여름엔 사람들로 활기찹니다.
아직 쌀쌀하지만 맑은 날에 가면 쌓인 스트레스도 확 풀릴 정도로 상쾌합니다.
JR아사리역에서 하차하면 바로 앞에 있으니 찾아가기도 어렵지않습니다.
안녕하세요.
지난주엔 드디어 봄이 다가왔구나 했는데
갑자기 겨울 날씨로 돌아가버렸습니다.
지난주엔 4,5도까지 올랐던 최고기온도 지금은 영화1도까지 떨어졌습니다.
어제부터 계속 내리고 있는 폭설 때문에 기차도 시간대로 움직이지 않아 관광객에게도 큰 부담을 주는 바입니다.
눈을 치워도 치워도 추우지 않습니다.
3월에 이런 폭설이 내리는 것이 아주 드문 일입니다.
저희 운하플라자에 쌓인 눈도 내리기 시작하였는데
폭설로 다시 쌓여버렸습니다.
이게 치우는 것도 매우 힘든 일입니다.
얼른 겨울이 가고 봄이 되면 좋겠습니다.
지금 오타루에 오시면 한겨울 세계를 느끼실 수 있습니다.
어떻십니까?
네, 물론 싫으시지요...
안녕하세요.
오타루의 명물이면 바로 초밥입니다. 이거야 말할것도 없지요.
하지만 오타루가 국제무역항으로 성장해 오면서 서양문화가 들어왔기 때문에 은근히 양식집도 많습니다.
그리고 제가 오늘 소개하는 가게가 하이라이스가 유명한 '비스트로 코이즈미'입니다.
1990년에 창업하였기 때문에 역사는 깊기 않지만 여기서 나오는 하이라이스의 맛은 깊습니다.
하이라이스와 샐러드, 식후 커피가 포함하여 850엔입니다. 오타루에서 좀 색다른 것을 원하시면 양식은 어떠십니까? 한국과 일본의 양식 맛을 비교하는 것도 좋지요.
가게 분위기도 아늑하여 주인님도 넘 착하셨으니 즐거운 점심 시간이 되었습니다.
하이라이스(일어:하야시라이스)는 일본에서 태어난 서양식 일본요리의 하나입니다.
안녕하세요.
오타루에서 바다를 바라보실려면 역시 슈크츠가 최고인 것같습니다.
여긴 겨울이든 여름이든 언제 보아도 아주 멋진 풍경을 볼 수 있습니다.
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| 여름 슈크츠 |
여름이면 버스를 타고 쉽게 갈 수 있는데 겨울엔 바람도 세게 부르고 날씨도 춥기 때문에 가기가 힘듭니다. 하지만 겨울엔 공기가 아주 맑기 때문에 폭설이 내릴 때가 아니면 멀리까지 볼 수 있습니다.
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| 겨울 슈크츠 |
슈크츠로 가실 땐 미리 일기예보를 확인하여 가주시기 바랍니다.
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